Chaussons ouverts aux pommes

Pour le retour du froid et les goûters qui vont avec, voici une recette ultra simple. Vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour obtenir une viennoiserie plus volumineuse. Pour 8 chaussons: 1 pâte brisée prête à l’emploi De la compote de pomme avec morceaux (ou 3 pommes et un peu de vanille…

Cannelés

 Ingrédients: – 1/2 Litre de lait entier – 50 g de beurre – 2 gousses de vanille – 2 œufs entiers + 2 jaunes – 100 g de farine – 250g de sucre – 1 pincée de sel – 1 c à soupe de rhum Ustensiles: – Un fouet électrique (ou un fouet) – Une…

Mousse à la chataigne

Pour 6 à 10 ramequins Ingrédients : -100g de sucre -4 jaunes d’oeufs -20cl de lait -25cl de crème liquide -250g de crème de marron -4 feuilles de gélatine Préparation : -Placer les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide. -Fouetter les jaunes avec 80g de sucre. -Faire chauffer le lait avec la…

Charlottes individuelles au spéculos, nutella et brisures de noisettes

        Pour cette recette, il vous faudra: soit des emporte pièces d’environ 10cm de diamètre, soit des petits moules ou bols. J’ai utilisé des petits bols en plastique (jetables) que j’avais dans mon placard, ça faisait très bien l’affaire!! C’est une recette de mon invention, n’hésitez pas à me dire ce que…

Eclairs au chocolat

Bon alors je commence officiellement la préparation de mon CAP de pâtissier! Vous risquez donc d’avoir plein de recette d’entremets, tartes, recettes à base de pâte à choux… comme chez les pros! (enfin presque, je débute je débute!!!) Bon alors, on commence avec: mes tout premiers éclairs!!! Et aussi ma première pâte à choux par…

Banoffe Individuel

  Ingrédients (pour 2 personnes): 1 pot de lait concentré sucré 2 bananes 15cl de crème liquide 70gr de mascarpone 1 à 2 cas de sucre glace tamisé 60gr de spéculos 20gr de beurre 2 emporte pièces La confiture de lait: Poser la boîte de lait concentré au fond d’une casserole. Recouvrir entièrement d’eau. Porter…

Whoopies au chocolat fondant, ganache caramel et mandarines confites

Whoopies au chocolat fondant, ganache caramel et mandarines confites Délicieux Whoopies, faits grâce à la recette légendaire du fondant au chocolat d’Aguie (merci!), et d’une ganache au caramel améliorée par les mandarines confites. Un léger problème: le gâteau est un peu collant, je suggère de rajouter du sucre glace sur le dessus pour éviter d’avoir…

Burma

  Voici la recette des Burma Arméniens -1 paquet de pâte filo -des noix (et des pistaches) mixées -du beurre fondu   -Couper la pâte en deux.     -Beurre une feuille, Saupoudrer de noix.       -Pour les burma longs : enrouler la pâte sur une aiguille et froncer. (Après cuisson couper en 3)….