Mini croissants d’apéro

Des mini croissants réalisés très rapidement pour un apéro Pâte feuilletée Œuf pour la dorure Éventuellement sésame ou pavot pour saupoudrer sur la dorur Garnitures possibles: Boursin, pignons grillés Boursin, saumon Pesto, mozzarella Caviar de tomates, mozzarella Caviar de tomate, jambon, basilic Feta, origan, miel Garnir une pâte feuilletée du commerce des ingrédients choisis. Découper…

Bamya végétarien

2 pots de bamya égouttés 2 steaks végétariens « beyond meat » 2 oignons 1 petite boîte de concentré de tomate et d’eau  ou 400g de jus de tomate Un peu de liquide smoke Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajouter les steaks. Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter à couvert 1h30. Servir…

Cheesecake citron sans cuisson

Une boîte de petits lu sans gluten (200g) 100g de beurre fondu 250g mascarpone 1 boîte Philadelphia 25cl de crème liquide épaisse Zeste de 2 citrons Jus d’un citron Fruits rouges Mélanger le beurre et les petits lus émiettés. Répartir au fond du moule. Mélanger mascarpone, jus, zeste, un peu de sucre, Philadelphia.   Monter…

Perperabour

Recette de Mimi  d’après Mamie Cuire lentilles rouges, pois chiches et blé  dans de l’eau ( le blé peut être remplacé par du quinoa) et à la fin rajouter du perper (pourpier) rapidement haché et des oignons frits à la poêle dans de l’huile neutre ! Mamie ajoute des tomates.  

FRAISIER (Sans gluten)

Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos : 2h C’est la période des fraises, et quoi de meilleur qu’un bon fraisier pour sublimer leur goût! Un matin de fête des mères, prise par le temps, il ne me restait que quelques heures pour faire un bon fraisier. J’ai testé la recette de cuisine…

Gâteau de chou farci au canard

3 ou 4 manchons de canard confit 1/2 chou vert 5 pommes Granny 3 oignons 10 tranches de pain Faire revenir dans un peu d’huile les pommes et oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants Laver les feuilles de chou puis les faire blanchir une minute. Émincer la moitié et la faire revenir dans un peu…

Salade de citrons siciliens

Nous avons goûté cette recette dans une famille sicilienne. Il s’agit d’une salade toute simple de citrons assaisonnés. Malheureusement, elle ne peut être réalisée qu’avec des citrons siciliens très doux, ou des gros citrons appelés limone pane ou limon Amalphitanum, qui ressemblent au cédrat et qui ont une épaisse partie blanche. Il suffit de retirer la partie…

Salade de poulpe au céleri

Pour deux personnes : 200g de poulpe cuit (tentacules) 2 branches fines de céleri 1/2 petit citron (zeste et jus) Quelques feuilles de persil émincées Un peu d’origan Bonne huile d’olive, bon vinaigre Couper le céleri et le poulpe en petits tronçons. Faire blanchir le céleri une minute et le plonger dans l’eau froide. Essorer,…

Tarte aux pommes

Ingrédients: Pâte (sans gluten pour moi) 200 ml de crème (j’ai utilisé de l’amande cuisine bio de chez Bjorg pour éviter le lactose) 3 oeufs 1 à 2 cuillères à soupe de sucre De la vanille 1/2 jus de citron (optionnel) Un peu de rhum (optionnel) 4 pommes Préchauffer le four à 200°. Etaler la…

Accompagnement hivernal d’Aggie carotte, céleri, panais

2 carottes 1 céleri boule 2 panais Peler les légumes et les couper en dés. Les faire cuire à feu doux dans un peu d’huile et de beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir fondants mais en restant fermes. Servir sur une purée de carottes à la crème.

Les frites au four de mamie

Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Recouvrir d’huile de friture.Ne pas saler. Faire cuire une heure à 195 degrés.

Naan au fromage sans gluten

Les sans gluten le sauront, ne pas pouvoir manger de Naan au fromage alors qu’on en connait le goût si merveilleux, c’est frustrant. Nous avons donc tenté et approuvé une recette ! Si vous souhaitez vous faire un petit kebab, nous avons posté un autre article  ( Recette kebab maison sista kitch ) Pour 6 personnes…