Potée de chou et Tofu fumé (Végétalien)

Cette potée de chou et tofu fumé est végétalienne, sans gluten ni lactose !

Voici une recette que j’ai créée aujourd’hui car j’avais acheté un petit chou bio au marché, et envie d’en faire quelque chose de gourmand et original ! La potée est classique, le twist tient surtout à la sauce crémeuse 100% légère qui rend le plat plus gourmand sans ajouter aucune matière grasse.

Ingrédients :

  • 1 petit chou vert
  • 200g de Tofu fumé
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 cac de curcuma
  • Sel et poivre
  • 2 bouillons de légumes (bouillons cubes)
  • 1/2 citron

Optionnel :

  • 2 tomates séchées
  • Quelques baies de Goji

Accompagnement :

  • Riz blanc

 

Préparation :

Coupez l’oignon finement et faites revenir dans un peu de matière grasse de votre choix (je recommande l’huile de coco), avec le curcuma. Coupez le tofu en petits cubes, et ajoutez-le une fois que les oignons sont bien dorés. Coupez le chou en fines lamelles, et incorporez à la préparation. Couvrez d’eau aux 2/3, et jetez dedans 2 bouillons cubes. Couvrez et laissez cuire environ 30/45mn (jusqu’à ce que le chou soit bien cuit, vérifiez régulièrement). Une fois que c’est cuit, enlevez l’eau que vous pouvez utiliser pour faire cuire votre riz par exemple, mais aussi pour la petite sauce.
Pour la réaliser, c’est simple et vous donnera un résultat super gourmand et léger : il suffit de mixer une partie de votre potée avec un peu de son eau de cuisson ! j’y ai rajouté 2 tomates séchées, quelques baies de goji et 1/2 citron. Gérez la texture en ajoutant du chou ou de l’eau selon l’épaisseur souhaitée.

Servez la potée, avec le riz blanc couvert de sa bonne sauce ! Un repas de saison très gourmand et parfaitement équilibré. J’ai rajouté quelques grains de sésame sur la sauce, pour le goût et la présentation.

 

Bon appétit !!

 

 

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