Petit déjeuner mexicain: huevos a la mexicana et salade de nopal

Lyly nous propose une nouvelle recette depuis Mexico! Aujourd’hui, elle nous apprend comment faire un petit déjeuner aux couleurs du Mexique, vert, blanc et rouge, avec le cactus en prime. Le nopal est en effet un cactus comestible, mais il sera difficile à trouver en France. Le chile de arbol peut par contre être remplacé par…

Eau de papaya

Lyly, notre reporter culinaire au Mexique, nous donne aujourd’hui une nouvelle recette ultra simple: l’eau de papaye. 1/2 papaye 1/2 litre d’eau Couper une demie papaye en petits cubes et les mettre dans le mixeur. Mettre un demi litre d’eau et mixer le tout.

Trofie et sauce au poulet, avocat et poivron

Cette sauce originale « fond de frigo » a des accents mexicains ou californiens, avec le poivron, les avocats, le piment et les saveurs citronnées de l’oseille. Elle se marie bien avec les trofie, mais vous pouvez aussi la servir avec du riz blanc. Pour 5 à 7 personnes: 4 cuisses de poulet 3 avocats 1 poivron…

Clamato et Gomichelada, cocktails mexicains à la bière

Encore une fois,  je remercie Lily pour ses recettes ramenées du Mexique. Après le licuado l’an dernier, voici deux nouvelles boissons: le clamato et la gomichelada. Je ne fais qu’un article pour les deux, car il s’agit de deux versions de la michelada (cocktail mexicain à base de bière et de citron), et que concrètement vous aurez beaucoup de mal…

Licuado

Voici  une boisson qui se déguste au Mexique au petit déjeuner (merci à Gustavo pour la recette!). C’est un mélange de lait et de fraises, qui fait un peu penser à un milkshake, mais en moins gras. Pour un grand verre: -1 verre de lait -1 grosse poignée de fraises nettoyées (5 à 8) -vanille…