Beuregs boule sans gluten

Cette autre version des beuregs, sous forme de boules et composés de farce et de pâte brisée, peuvent êtres accompagnés de salade, ou bien être présentés, plus petits, sur un buffet ou en apéro. Il s’agit de la même recette que les beuregs boule, mais sans gluten! Comme les beuregs beignets, ils peuvent être farcis…

Tartinade de lentilles façon houmous

Cette tartinade reprend les ingrédients du houmous, sauf le principal, le pois chiche, qui est remplacé par les lentilles. Elle vous permettra de recycler un reste de lentilles! La tartinade peut se conserver: pour cela, mettre dès la fin de la réalisation de la recette la pâte dans des bocaux stérilisés et pourvus d’un joint…

Tartinade de pois cassés

Cette tartinade est réalisée sans matières grasses, mais pour un résultat plus onctueux il est tout à fait possible d’en ajouter! Ajouter alors 2 c a s d’huile d’olive ou de sésame. Si vous avez fait cuire trop de pois cassés, vous pouvez réaliser une pâte de pois cassés confits, ou un gâteau! 15 cl…

Tartinade sardine ricotta

Un pot de ricotta (250g) 2 boites de sardines à l’huile Le jus et la pulpe d’un demi citron (et le zeste si possible) 10 brins de ciboulette ciselée Une pincée de sel Écraser les sardines à la fourchette et mélanger tous les ingrédients.

Rillettes thon ricotta

Ces rillettes se préparent en deux minutes! La ciboulette et le citron apportent une certaine fraîcheur. Elles peuvent se servir en tartines ou bien en verrines, accompagnées d’un cracker ou tuile salée. Pour un petit bol (4 tartines) Une boîte de thon de 50g (poids égoutté), à l’huile ou au naturel 2 c a s…

Flans de courgettes chèvre et miel

Recette inventée à l’occasion d’un apéritif ! J’ai vraiment adoré donc je partage avec vous : Ingrédients : 3 courgettes 300g de Tofu Soyeux 1 oeuf 5 CàS de fécule de Maïs 1 buchette de chèvre Miel liquide Sel Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Pelez les courgettes, les couper en 3 tronçons et…

30 ans surprise de Loulou

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse de 36 mois Verrines bisque de homard, crème montée et crevette Verrines de soupe glacée de courgette à la menthe Mini guevetchs à la menthe Mini guevetchs Tartelettes au poireau Mini pizzas Artichauts aux tomates Tomates confites Olives Rillettes d’oie de chez Garcia Jambon cru de chez Garcia Pâté basque de…

Petits pains pour panini maison ou sandwiches moelleux

Ces petits pains sont idéaux pour réaliser des sandwiches moelleux, et peuvent être passés à la machine à panini pour être dégustés chauds. Ils se congèlent très bien. 250ml de lait entier tiède (j’ai utilisé un mélange de babeurre et de lait entier) 500g de farine 20g de beurre mou 1 grosse pincée de sel…

Beurre (et babeurre) maison

Après avoir vu un candidat de Top Chef faire son propre beurre pendant une épreuve, j’ai voulu essayer. Et c’est vraiment très simple! Il faudra seulement de la crème, un robot (ou beaucoup de patience et d’endurance), un torchon propre. Avec environ 30cl de crème, j’ai obtenu 80g de beurre et à peu près 15cl…

Rouleau de printemps express chou-fleur carotte féta

Avec cette recette, vous pouvez mélanger tous les ingrédients comme une salade avant de les intégrer aux rouleaux de printemps, ce qui permet de les réaliser très rapidement. La sauce est déjà intégrée, ce n’est pas forcément la peine d’en prévoir à côté, ils ne seront pas secs. Cette version, à base de carottes et…

Boulettes fumées véganes

Cela fait un moment que je me demandais comment cuisiner les protéines de soja que l’on trouve en vrac en magasin bio. Je les ai associées à du tofu ferme fumé pour réaliser ces boulettes. Je pense que vous pouvez les réaliser avec n’importe quel tofu ferme, et ajouter des épices ou légumes, mais je…

Oignons rouges frits à la mozzarella de Claudia

Merci à Claudia pour cette recette qui fera des heureux à l’apéro! Des oignons rouges De la mozzarella (celle industrielle en «pain» fonctionne très bien) De la chapelure De la farine Des oeufs Découper des rondelles d oignon de 5mm à 1cm, et des lamelles de mozzarella aux mêmes dimensions.  Insérer entre deux rondelles d…