Fougassettes briochées lardon-crème et tomate-lardon

Ces fougassettes sont réalisées avec la pâte des petits pains briochés (pour 500g de farine). Elles sont très moelleuses, et donc un peu fragiles si la pâte est étalée trop finement. Elles se conservent jusqu’au lendemain dans un torchon ou un sac plastique, et peuvent se congeler dès refroidissement pour être consommées plus tard. Elles peuvent…

Quelques sandwiches et panini

Voici quelques idées de garniture qui se marient bien avec les petits pains moelleux ou autres pains, pour un repas à emporter ou, en version miniature, pour un apéritif ou buffet. Pour un apéro, vous pouvez aussi garnir des ficelles et les couper en de petites portions, ce qui est rapide à préparer. Jambon cru 2…

Petits pains briochés

Ces petits pains moelleux sont réalisés à partir de quelques ingrédients seulement et sont très simples à fabriquer. Ils sont moelleux, presque sans croûte, et conviendront pour le goûter, comme pains à sandwiches, pains à burgers, ou bien pour réaliser des « navettes » à garnir pour un apéro. Ce pain à l’huile se retrouve également en…

Brownies aux carottes

330g de carottes 2 œufs 65 g de beurre fondu 25 g d huile d’olive 135 g de farine 1 petit oignon nouveau 1 c à soupe de sucre 1/2 sachet de levure chimique 3 feuilles de basilic Sel et poivre Pour la déco: amandes effilées, nigelle, sésame, lin, etc. Faire cuire les carottes à…

Ceviche de camaron

Une nouvelle recette mexicaine très fraîche de Lily! Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson blanc cru. 250g de petites crevettes cuites ou poisson cru 2 tomates 1 oignon nouveau 1/2 mangue 1 citron vert 2 brins de coriandre Sel, poivre Faire mariner les crevettes dans le jus de citron quelques heures si possible…

Beuregs boule sans gluten

Cette autre version des beuregs, sous forme de boules et composés de farce et de pâte brisée, peuvent êtres accompagnés de salade, ou bien être présentés, plus petits, sur un buffet ou en apéro. Il s’agit de la même recette que les beuregs boule, mais sans gluten! Comme les beuregs beignets, ils peuvent être farcis…

Tartinade de lentilles façon houmous

Cette tartinade reprend les ingrédients du houmous, sauf le principal, le pois chiche, qui est remplacé par les lentilles. Elle vous permettra de recycler un reste de lentilles! La tartinade peut se conserver: pour cela, mettre dès la fin de la réalisation de la recette la pâte dans des bocaux stérilisés et pourvus d’un joint…

Tartinade de pois cassés

Cette tartinade est réalisée sans matières grasses, mais pour un résultat plus onctueux il est tout à fait possible d’en ajouter! Ajouter alors 2 c a s d’huile d’olive ou de sésame. Si vous avez fait cuire trop de pois cassés, vous pouvez réaliser une pâte de pois cassés confits, ou un gâteau! 15 cl…

Tartinade sardine ricotta

Un pot de ricotta (250g) 2 boites de sardines à l’huile Le jus et la pulpe d’un demi citron (et le zeste si possible) 10 brins de ciboulette ciselée Une pincée de sel Écraser les sardines à la fourchette et mélanger tous les ingrédients.

Rillettes thon ricotta

Ces rillettes se préparent en deux minutes! La ciboulette et le citron apportent une certaine fraîcheur. Elles peuvent se servir en tartines ou bien en verrines, accompagnées d’un cracker ou tuile salée. Pour un petit bol (4 tartines) Une boîte de thon de 50g (poids égoutté), à l’huile ou au naturel 2 c a s…

Flans de courgettes chèvre et miel

Recette inventée à l’occasion d’un apéritif ! J’ai vraiment adoré donc je partage avec vous : Ingrédients : 3 courgettes 300g de Tofu Soyeux 1 oeuf 5 CàS de fécule de Maïs 1 buchette de chèvre Miel liquide Sel Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Pelez les courgettes, les couper en 3 tronçons et…

30 ans surprise de Loulou

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse de 36 mois Verrines bisque de homard, crème montée et crevette Verrines de soupe glacée de courgette à la menthe Mini guevetchs à la menthe Mini guevetchs Tartelettes au poireau Mini pizzas Artichauts aux tomates Tomates confites Olives Rillettes d’oie de chez Garcia Jambon cru de chez Garcia Pâté basque de…