Chapchae coréen

Le chapchae ou japchae est un plat coréen festif, à base de nouilles de patates douces. Ces nouilles, les dangmyeon, sont marron clair crues et deviennent translucides une fois cuites (on le voit un peu sur la photo), et ont une texture très agréable, presque soyeuse. Après avoir goûté ce plat chez une copine, j’ai tout de…