Tarte aux pommes

Garniture 7 pommes 1 c à s de sucre (si les pommes sont trop acidulées) 1 c à s de cassonade Vanille en poudre Une noix de beurre Pâte 100g de sucre 250g de farine 150g de beurre 1 œuf 1 pincée de sel Vanille en poudre (facultatif) Préparer la pâte. Mélanger tous les ingrédients…

Gâteau chocolat façon kinder délice géant sans gluten

Crème 200g de mascarpone (une boîte) 200g crème fraîche Sucre poudre vanillé de préférence Gâteau 200g Chocolat noir à dessert 100g poudre d amande 1 sachet de levure chimique 100g de beurre 4 oeufs 100g sucre en poudre 1 pincée de sel Amaretto (alcool) Mélanger les ingrédients de la crème jusqu’à obtenir un mélange mousseux….

Sirop de grenade

Pour 50cl de sirop: 500g de jus de grenade 350g de sucre Dans une casserole à fond épais, faire cuire à petits bouillonnements le jus et le sucre pendant 35 minutes jusqu’à obtenir un sirop. Mélanger et écumer de temps en temps. Filtrer et mettre en bouteille.

Roses aux pêches

Cette recette express est adaptée d’une recette du livre Simplissime, dans lequel les chaussons sont nappés d’un sirop d’érable cuit avec des amandes effilées. Notre version est encore plus rapide. Elle vous permettra d’utiliser des pêches, pêches plates ou nectarines un peu trop mûres dans un goûter ultra simple à réaliser. Vous pouvez aussi dorer la…

Petits pains briochés

Ces petits pains moelleux sont réalisés à partir de quelques ingrédients seulement et sont très simples à fabriquer. Ils sont moelleux, presque sans croûte, et conviendront pour le goûter, comme pains à sandwiches, pains à burgers, ou bien pour réaliser des « navettes » à garnir pour un apéro. Ce pain à l’huile se retrouve également en…

Génoise sans gluten

La génoise sans gluten est réalisée à partir de farine de riz et de maïzena. Le goût du riz se sent légèrement pour les palais sensibles quand la pâte est crue, mais une fois cuite il disparaît! La génoise est bien moelleuse, bien qu’un petit peu plus sèche qu’une traditionnelle. Je l’ai utilisée pour réaliser…

Mousse de pois cassés sucrée

En réalisant le gâteau aux pois cassés, la pâte m’a fait penser à de la mousse au chocolat. J’ai alors tenté d’en conserver une partie crue. La recette est la même, il faudra seulement mettre en ramequins et au frais la préparation, pour un dessert original! 120 g de pois cassés déjà cuits et réduits…

Pâte de pois cassés confits (ou autres légumes secs)

Cette recette provient de l’émission On va déguster. La texture fait penser à celle de la crème de marrons. La pâte peut être directement tartinée, ou bien entrer dans la composition de gâteaux, comme celui aux pois cassés. Elle peut être réalisée avec d’autres légumes secs. Avec des haricots rouges, elle est proche de la pâte…

Gâteau moelleux aux pois cassés (et sans gluten)

Cette recette provient de l’émission On va déguster. Le gâteau est très moelleux, mais il ne gonflera pas beaucoup. Je l’ai fait cuire dans un moule à cake, mais vous pouvez doubler les doses et le faire cuire dans un moule à brownie. J’ai changé un peu les doses, car le gâteau était beaucoup trop sucré…

Orehovki et Brutti ma buoni

L’Eurovision a cette année encore été l’occasion de tester plusieurs recette! Après la salade bulgare de Lily,  nous avons pu goûter les orehovki de Laurence. Il s’agit de petits biscuits meringués aux noix de pécan, et sans gluten. Il existe aussi une version italienne, et j’en profite pour la donner ici, car les différences sont…

Panna cotta à l’amande 

Pour 24 verrines 250g de pâte d amandes (de préférence la vraie sicilienne 100% amandes) 1 l de crème liquide entière 6 feuilles de gelatine Faire tremper les feuilles dans de l’eau froide. Porter la crème à ébullition puis baisser le feu, et y faire fondre la pâte. Ajouter la gélatine, mélanger, verser dans des…

Brownie sans gluten… aux haricots noirs

Ce brownie ultra simple est réalisé principalement à base de haricots noirs (ou rouges). Il ne contient pas de farine, peu de sucre, et est assez léger. Au toucher, il ressemble à un brownie classique, mais il est beaucoup moins gras et un peu plus farineux en bouche. Si la texture des haricots est reconnaissable,…