Chatamari, galette népalaise (sans gluten)

Cette pizza/galette est très simple et rapide à réaliser. Elle est à base de farine de riz, donc sans gluten. Je l’ai vue faire plusieurs fois dans des documentaires, mais n’en ai jamais mangé de vraie, la recette est donc un peu inventée. Normalement toute la farce est mise crue sur la galette, mais j’ai…

Tartinade de lentilles façon houmous

Cette tartinade reprend les ingrédients du houmous, sauf le principal, le pois chiche, qui est remplacé par les lentilles. Elle vous permettra de recycler un reste de lentilles! La tartinade peut se conserver: pour cela, mettre dès la fin de la réalisation de la recette la pâte dans des bocaux stérilisés et pourvus d’un joint…

Tartinade de pois cassés

Cette tartinade est réalisée sans matières grasses, mais pour un résultat plus onctueux il est tout à fait possible d’en ajouter! Ajouter alors 2 c a s d’huile d’olive ou de sésame. Si vous avez fait cuire trop de pois cassés, vous pouvez réaliser une pâte de pois cassés confits, ou un gâteau! 15 cl…

Pâte de pois cassés confits (ou autres légumes secs)

Cette recette provient de l’émission On va déguster. La texture fait penser à celle de la crème de marrons. La pâte peut être directement tartinée, ou bien entrer dans la composition de gâteaux, comme celui aux pois cassés. Elle peut être réalisée avec d’autres légumes secs. Avec des haricots rouges, elle est proche de la pâte…

Orehovki et Brutti ma buoni

L’Eurovision a cette année encore été l’occasion de tester plusieurs recette! Après la salade bulgare de Lily,  nous avons pu goûter les orehovki de Laurence. Il s’agit de petits biscuits meringués aux noix de pécan, et sans gluten. Il existe aussi une version italienne, et j’en profite pour la donner ici, car les différences sont…

Wok riz et haricot mungo

Encore une recette «fond de frigo», à réaliser avec des restes de riz, et pourquoi pas, de salade. Les haricots mungo sont aussi appelés pousses de soja. Ils est très facile et économique de les faire pousser soi-même pour en avoir toujours à portée de main! Pour cela, mettre une cuillère à soupe de graines…

Courgettes farcies au riz

J’ai réalisé cette recette avec les restes de mon frigo, les mesures ne sont donc qu’indicatives. De plus il me restait largement de quoi remplir une quatrième courgette. Je vous donne donc la recette pour 4 courgettes farcies. Ingrédients: 4 courgettes rondes 1 échalote 3 petites carottes 100g de riz blanc cuit 175g de sauce…

Sirop de citron maison

Il est très facile de fabriquer son propre sirop de fruits! Cette version n’est pas trop sucrée, mais vous pouvez augmenter les doses de sucre et d’eau pour obtenir un sirop moins acidulé. Après avoir filtré les zestes, gardez-les pour agrémenter un gâteau ou un yaourt. Pour 50 cl de sirop 350 g de jus…

Protéines de soja esprit korma

Cette recette est inspirée du poulet korma. Ce n’est pas une version traditionnelle, mais plutôt un plat qui peut être réalisé rapidement, en gardant les notes épicées du korma. Le poulet est remplacé par des protéines de soja. Pour une version rapide, le yaourt, le ghee ou beurre et la pâte de noix de cajou…

Steak de haricots noirs

350g de haricots noirs ou rouges (mis à tremper pendant 12 h et cuits pendant 2 h, ou en boîte) 1 oignon nouveau ou petit oignon 60g de chapelure 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 c à c de cumin 1/2 c à c de curcuma sel et poivre Ecraser les haricots bien égouttés à…

Brownie sans gluten… aux haricots noirs

Ce brownie ultra simple est réalisé principalement à base de haricots noirs (ou rouges). Il ne contient pas de farine, peu de sucre, et est assez léger. Au toucher, il ressemble à un brownie classique, mais il est beaucoup moins gras et un peu plus farineux en bouche. Si la texture des haricots est reconnaissable,…

Salade sicilienne d’oranges aux harengs

Cette salade sicilienne se realise avec seulement trois ingrédients principaux, qui se marient à la perfection. Vous pouvez aussi ajouter du fenouil et/ou des olives. Les oranges doivent être peu acide et sucrées de préférence. Par tête, pour une entrée: 1 orange 1/2 filet de hareng fumé 1/2 oignon nouveau Huile d’olive Peler les oranges…