Soupe à la patate douce de Mimi

1 grosse patate douce 2 carottes 1 oignon 20 cl de lait coco 1 pincée de curcuma ou de muscade 2 bouillon de légume bio Mettre tous les ingrédients épluchés et découpés en gros morceaux dans une casserole, et couvrir à hauteur. Laisser cuire 30 min, mixer, et déguster. Pour mettre la soupe en conserve,…

Galettes feuilletées chinoises à la ciboule

Ces galettes se réalisent très facilement, avec peu d’ingrédients. Un léger feuilletage est créé par l’enroulement de la pâte. Les galettes sont assez proches des naans, et peuvent être mangées garnies ou en accompagnement ou en apéro. La ciboule peut éventuellement être remplacée par des oignons nouveaux ou de la ciboulette, mais la ciboule donne…

Steak and ale pie

Ce plat est parfait à déguster pendant les longues soirées d’hiver, et rappelle la nourriture des pubs anglais. La pâte n’est d’ailleurs souvent présente que sur le dessus du plat, pour le sceller, mais ici nous l’avons utilisée également dessous pour former des tourtes. La pâte traditionnelle contient du saindoux, voire du beurre. J’ai testé…

Tourte à la bière végétarienne

  Cette recette a été réalisée en même temps que les steak and ale pies, elle suit donc les mêmes étapes en dehors de la cuisson de la viande. Pâte 500g de farine 10 g de sel 1 oeuf 15 cl d’eau 3 cl d’huile d’olive 1 oeuf battu pour la dorure Farce: 1 c de…

Merlu aux amandes

Une délicieuse recette inventée par Mimi! Pour 3 personnes 1 merlu d’un kilo vidé et désarêté Poudre d’amande (10 à 15 cl) 1/2 botte de persil hachée 2 gousses d’ail hachée Huile aromatisée au citron  Mélanger tous les ingrédients à part le poisson jusqu’à obtenir une paumade. Dans un plat allant au four, déposer un…

Haricots à la viande de Mamie

500g de haricots fins ou plats (écheleurs) équeutés 300g de viande hachée Un gros oignon ou deux petits émincés 2 tomates moyennes épluchées Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la viande hachée, la faire dorer. Ajouter 2 tomates épluchées, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les haricots crus. Laisser cuire 30 minutes au…

Alouettes sans tête de Mamie

Les alouettes sans tête sont des sortes de paupiettes de viande en sauce. Il s’agit d’un plat provençal, et économique car la viande utilisée est assez peu chère, et très fine. La recette de Mamie est moins grasse de la recette habituelle d’après ses dires, car une partie de la poitrine est remplacée par du…

Roses aux pêches

Cette recette express est adaptée d’une recette du livre Simplissime, dans lequel les chaussons sont nappés d’un sirop d’érable cuit avec des amandes effilées. Notre version est encore plus rapide. Elle vous permettra d’utiliser des pêches, pêches plates ou nectarines un peu trop mûres dans un goûter ultra simple à réaliser. Vous pouvez aussi dorer la…

Quelques sandwiches et panini

Voici quelques idées de garniture qui se marient bien avec les petits pains moelleux ou autres pains, pour un repas à emporter ou, en version miniature, pour un apéritif ou buffet. Pour un apéro, vous pouvez aussi garnir des ficelles et les couper en de petites portions, ce qui est rapide à préparer. Jambon cru 2…

Petits pains briochés

Ces petits pains moelleux sont réalisés à partir de quelques ingrédients seulement et sont très simples à fabriquer. Ils sont moelleux, presque sans croûte, et conviendront pour le goûter, comme pains à sandwiches, pains à burgers, ou bien pour réaliser des « navettes » à garnir pour un apéro. Ce pain à l’huile se retrouve également en…

Les Guevetch aux deux parfums et frites de Mamie!

Ce repas est un grand classique de notre grand-mère, souvent réclamé pour les anniversaires et autres réunions familiales. Huile et beurre sont les composantes principales de ce repas, il  ne faut pas compter le gras! Encore une fois le secret est : « Il  faut que ça baigne dans l’huile ». Effectivement avec moins de gras la…

Ceviche de camaron

Une nouvelle recette mexicaine très fraîche de Lily! Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson blanc cru. 250g de petites crevettes cuites ou poisson cru 2 tomates 1 oignon nouveau 1/2 mangue 1 citron vert 2 brins de coriandre Sel, poivre Faire mariner les crevettes dans le jus de citron quelques heures si possible…