Saint-Jacques au whisky

Recette d anniversaire proposée par Mimi 4 personnes 12 coquilles Saint-Jacques 1 échalote émincée 10cl de crème fraîche liquide entière 1 sachet de spigol 1 lichette de whisky Faire revenir l’échalote à feu vif dans du beurre avant qu’elles soient translucide. Ajouter les noix Saint-Jacques avec le corail. Saupoudrer d’un sachet de spigol. Il faut…

Brownies aux carottes

330g de carottes 2 œufs 65 g de beurre fondu 25 g d huile d’olive 135 g de farine 1 petit oignon nouveau 1 c à soupe de sucre 1/2 sachet de levure chimique 3 feuilles de basilic Sel et poivre Pour la déco: amandes effilées, nigelle, sésame, lin, etc. Faire cuire les carottes à…

Ceviche de camaron

Une nouvelle recette mexicaine très fraîche de Lily! Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson blanc cru. 250g de petites crevettes cuites ou poisson cru 2 tomates 1 oignon nouveau 1/2 mangue 1 citron vert 2 brins de coriandre Sel, poivre Faire mariner les crevettes dans le jus de citron quelques heures si possible…

Chatamari, galette népalaise (sans gluten)

Cette pizza/galette est très simple et rapide à réaliser. Elle est à base de farine de riz, donc sans gluten. Je l’ai vue faire plusieurs fois dans des documentaires, mais n’en ai jamais mangé de vraie, la recette est donc un peu inventée. Normalement toute la farce est mise crue sur la galette, mais j’ai…

Beuregs boule sans gluten

Cette autre version des beuregs, sous forme de boules et composés de farce et de pâte brisée, peuvent êtres accompagnés de salade, ou bien être présentés, plus petits, sur un buffet ou en apéro. Il s’agit de la même recette que les beuregs boule, mais sans gluten! Comme les beuregs beignets, ils peuvent être farcis…

Rillettes thon ricotta

Ces rillettes se préparent en deux minutes! La ciboulette et le citron apportent une certaine fraîcheur. Elles peuvent se servir en tartines ou bien en verrines, accompagnées d’un cracker ou tuile salée. Pour un petit bol (4 tartines) Une boîte de thon de 50g (poids égoutté), à l’huile ou au naturel 2 c a s…

Wok riz et haricot mungo

Encore une recette «fond de frigo», à réaliser avec des restes de riz, et pourquoi pas, de salade. Les haricots mungo sont aussi appelés pousses de soja. Ils est très facile et économique de les faire pousser soi-même pour en avoir toujours à portée de main! Pour cela, mettre une cuillère à soupe de graines…

Salade sicilienne d’oranges aux harengs

Cette salade sicilienne se realise avec seulement trois ingrédients principaux, qui se marient à la perfection. Vous pouvez aussi ajouter du fenouil et/ou des olives. Les oranges doivent être peu acide et sucrées de préférence. Par tête, pour une entrée: 1 orange 1/2 filet de hareng fumé 1/2 oignon nouveau Huile d’olive Peler les oranges…

Rouleau de printemps express chou-fleur carotte féta

Avec cette recette, vous pouvez mélanger tous les ingrédients comme une salade avant de les intégrer aux rouleaux de printemps, ce qui permet de les réaliser très rapidement. La sauce est déjà intégrée, ce n’est pas forcément la peine d’en prévoir à côté, ils ne seront pas secs. Cette version, à base de carottes et…

Petit déjeuner mexicain: huevos a la mexicana et salade de nopal

Lyly nous propose une nouvelle recette depuis Mexico! Aujourd’hui, elle nous apprend comment faire un petit déjeuner aux couleurs du Mexique, vert, blanc et rouge, avec le cactus en prime. Le nopal est en effet un cactus comestible, mais il sera difficile à trouver en France. Le chile de arbol peut par contre être remplacé par…

Pancakes salés à la carotte

Les ingrédients de base vous permettront d’obtenir rapidement des pancakes plutôt sains, mais la version comportant le reste des ingrédients est plus goûteuse! Ils se dégustent avec une salade. Pour 8 gros pancakes 1pot de yaourt à la grecque (150g) Le même volume de farine 2 oeufs 1 à 2 carottes rapées 1/2 sachet de…

Oignons rouges frits à la mozzarella de Claudia

Merci à Claudia pour cette recette qui fera des heureux à l’apéro! Des oignons rouges De la mozzarella (celle industrielle en «pain» fonctionne très bien) De la chapelure De la farine Des oeufs Découper des rondelles d oignon de 5mm à 1cm, et des lamelles de mozzarella aux mêmes dimensions.  Insérer entre deux rondelles d…