Tarte au poireau et à la saucisse ou au tofu fumé

Cette tarte peut se réaliser en version végétarienne. Elle est parfaite en hiver, et peut se déguster chaude ou froide. 1 pâte feuilletée ou brisée industrielle ou maison 2 poireaux 30 cl de crème liquide entière 4 oeufs 1 oignon 1 pincée de muscade cèpe en poudre (facultatif), sel, poivre 400g de chair à saucisse…

Soupe à la patate douce de Mimi

1 grosse patate douce 2 carottes 1 oignon 20 cl de lait coco 1 pincée de curcuma ou de muscade 2 bouillon de légume bio Mettre tous les ingrédients épluchés et découpés en gros morceaux dans une casserole, et couvrir à hauteur. Laisser cuire 30 min, mixer, et déguster. Pour mettre la soupe en conserve,…

Steak and ale pie

Ce plat est parfait à déguster pendant les longues soirées d’hiver, et rappelle la nourriture des pubs anglais. La pâte n’est d’ailleurs souvent présente que sur le dessus du plat, pour le sceller, mais ici nous l’avons utilisée également dessous pour former des tourtes. La pâte traditionnelle contient du saindoux, voire du beurre. J’ai testé…

Tourte à la bière végétarienne

  Cette recette a été réalisée en même temps que les steak and ale pies, elle suit donc les mêmes étapes en dehors de la cuisson de la viande. Pâte 500g de farine 10 g de sel 1 oeuf 15 cl d’eau 3 cl d’huile d’olive 1 oeuf battu pour la dorure Farce: 1 c de…

Saint-Jacques au whisky

Recette d anniversaire proposée par Mimi 4 personnes 12 coquilles Saint-Jacques 1 échalote émincée 10cl de crème fraîche liquide entière 1 sachet de spigol 1 lichette de whisky Faire revenir l’échalote à feu vif dans du beurre avant qu’elles soient translucide. Ajouter les noix Saint-Jacques avec le corail. Saupoudrer d’un sachet de spigol. Il faut…

Brownies aux carottes

330g de carottes 2 œufs 65 g de beurre fondu 25 g d huile d’olive 135 g de farine 1 petit oignon nouveau 1 c à soupe de sucre 1/2 sachet de levure chimique 3 feuilles de basilic Sel et poivre Pour la déco: amandes effilées, nigelle, sésame, lin, etc. Faire cuire les carottes à…

Ceviche de camaron

Une nouvelle recette mexicaine très fraîche de Lily! Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson blanc cru. 250g de petites crevettes cuites ou poisson cru 2 tomates 1 oignon nouveau 1/2 mangue 1 citron vert 2 brins de coriandre Sel, poivre Faire mariner les crevettes dans le jus de citron quelques heures si possible…

Chatamari, galette népalaise (sans gluten)

Cette pizza/galette est très simple et rapide à réaliser. Elle est à base de farine de riz, donc sans gluten. Je l’ai vue faire plusieurs fois dans des documentaires, mais n’en ai jamais mangé de vraie, la recette est donc un peu inventée. Normalement toute la farce est mise crue sur la galette, mais j’ai…

Beuregs boule sans gluten

Cette autre version des beuregs, sous forme de boules et composés de farce et de pâte brisée, peuvent êtres accompagnés de salade, ou bien être présentés, plus petits, sur un buffet ou en apéro. Il s’agit de la même recette que les beuregs boule, mais sans gluten! Comme les beuregs beignets, ils peuvent être farcis…

Rillettes thon ricotta

Ces rillettes se préparent en deux minutes! La ciboulette et le citron apportent une certaine fraîcheur. Elles peuvent se servir en tartines ou bien en verrines, accompagnées d’un cracker ou tuile salée. Pour un petit bol (4 tartines) Une boîte de thon de 50g (poids égoutté), à l’huile ou au naturel 2 c a s…

Wok riz et haricot mungo

Encore une recette «fond de frigo», à réaliser avec des restes de riz, et pourquoi pas, de salade. Les haricots mungo sont aussi appelés pousses de soja. Ils est très facile et économique de les faire pousser soi-même pour en avoir toujours à portée de main! Pour cela, mettre une cuillère à soupe de graines…

Salade sicilienne d’oranges aux harengs

Cette salade sicilienne se realise avec seulement trois ingrédients principaux, qui se marient à la perfection. Vous pouvez aussi ajouter du fenouil et/ou des olives. Les oranges doivent être peu acide et sucrées de préférence. Par tête, pour une entrée: 1 orange 1/2 filet de hareng fumé 1/2 oignon nouveau Huile d’olive Peler les oranges…