Fête des mères

Menu de la fête des mères 2017 Tataki de thon au sésame Steak de thon persillade Saucisse basque Salade de lentilles, féta, oignons, tomate Houmous de lentilles Pan con tomate Courgettes oignons basilic origan Riz Olives à l’ail Gaspacho maison (tomates, concombre, poivron, citron, sel, huile, vinaigre balsamique) Fraisier

30 ans surprise de Loulou

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse de 36 mois Verrines bisque de homard, crème montée et crevette Verrines de soupe glacée de courgette à la menthe Mini guevetchs à la menthe Mini guevetchs Tartelettes au poireau Mini pizzas Artichauts aux tomates Tomates confites Olives Rillettes d’oie de chez Garcia Jambon cru de chez Garcia Pâté basque de…

Pithiviers ou galette des rois express

Le Pithiviers est souvent vendu sous le nom de frangipane. Il contient une crème aux amandes, contrairement à la véritable frangipane, qui contient aussi de la crème pâtissière. Si vous voulez réaliser une frangipane, il vous suffira d’ajouter 100g de crème pâtissière à la crème aux amandes de notre recette. Cette galette est extrêmement rapide…

Brochettes de boudin blanc et pommes

Un classique d’Anahid, toujours parfait en apéritif ! Vous pouvez au choix commencer la cuisson des pommes dans un peu de beurre puis ajouter les boudins, ou, pour une version moins grasse, faire cuire pommes et boudins en même temps. Dans ce cas, les pommes seront un peu moins fondantes. Pour des questions d’organisation de l’apéro,…

Tarama de Mimi

  120 g d’oeufs de cabillaud 120g de pain dur 2 cuillères à soupe de yaourt grec (yaourt plus épais que le yaourt « à la grecque ») lait jus d’un citron (plus ou moins selon le goût) huile neutre (colza…) (quantités à adapter) Faire tremper le pain dans le lait pendant 1h. Bien essorer le pain….

Apéro Harry Potter

Voici le menu du réveillon Harrissa Potter et le Couscous de feu. Vifs d’or Cocons de brougnoufs Saumon de pré-au-lard (blinis, saumon fumé, crème et citron) Cèpes tubulaires et pommehortes Quidditch lorraine Veritaserum Bierraubeurre (je ne mets pas la recette, c’est assez mauvais) Couscous de feu Oeufs d’Aragog

Noël 2016

 Après les menus de 2015, 2014, 2013 et 2012, voici celui de Noël 2016. Apéro : Brochettes de petits boudins blancs et pommes Pâté en croûte aux amandes Toasts chauds au boudin noir de porc noir Toasts chauds saumon et poireaux Toasts chauds au homard Couronne de romarin, tomates et fenouil Spritz Entrée : Foie gras de…

Couronne de romarin effet sapin

Si vous avez comme nous de grandes quantités de romarin dans le jardin, n’hésitez pas à réaliser ces couronnes pour le repas de Noël ! Sinon, il faudra environ deux bottes de romarin frais. Il suffit de déterminer la taille de la couronne (en utilisant une assiette de présentation par exemple), de placer les branches sur…

Sablés de Noël

Pour ces sablés, je suis partie de la recette de base du magazine « Saveurs », et je l’ai modifiée pour réaliser ces différentes formes. Les sapins de la première photo devaient tenir debout mais ce fut un échec. En revanche, les rennes, sucres d’orge, sapins, couronnes et biscuits fourrés ont eu beaucoup succès (surtout auprès des…

Sapins en pâte d’amande

Ces sapins en pâte d’amande vous permettront de faire une déco comestible sur votre bûche. Pour celle-ci, j’ai réalisé une bûche chocolat-poire, recouverte de mousse au chocolat, sur laquelle j’ai réparti des brisures de gavottes, et un peu de sucre glace pour évoquer la neige. Pour obtenir un effet « forêt », réalisez les sapins dans plusieurs…

Biscuits à la purée d’amandes et sans gluten

J’ai récemment eu la chance de recevoir deux gros échantillons de purée d’amandes bio de Sicile. Avec, j’ai décidé de réaliser des biscuits inspirés de la recette de Mango and Salt, modifiée par rapport à mes goûts et à ma purée d’amande, qui est assez liquide. Si vous avez ce type de purée chez vous,…

Gâteau de Noël aux épices (sans gluten)

    Voici ma recette de gâteau de Noël ! Il ressemble à du pain d’épices mais avec quelques ingrédients « extra » : un vrai bout de Noël dans votre maison !!       Ingrédients: – 220 gr de farine (ici mix farine sans gluten, possible avec farine de blé classique évidemment) – 3 CAC…