Saint-Jacques au whisky

Recette d anniversaire proposée par Mimi 4 personnes 12 coquilles Saint-Jacques 1 échalote émincée 10cl de crème fraîche liquide entière 1 sachet de spigol 1 lichette de whisky Faire revenir l’échalote à feu vif dans du beurre avant qu’elles soient translucide. Ajouter les noix Saint-Jacques avec le corail. Saupoudrer d’un sachet de spigol. Il faut…

Gâteau chocolat façon kinder délice géant sans gluten

Crème 200g de mascarpone (une boîte) 200g crème fraîche Sucre poudre vanillé de préférence Gâteau 200g Chocolat noir à dessert 100g poudre d amande 1 sachet de levure chimique 100g de beurre 4 oeufs 100g sucre en poudre 1 pincée de sel Amaretto (alcool) Mélanger les ingrédients de la crème jusqu’à obtenir un mélange mousseux….

Les Guevetch aux deux parfums et frites de Mamie!

Ce repas est un grand classique de notre grand-mère, souvent réclamé pour les anniversaires et autres réunions familiales. Huile et beurre sont les composantes principales de ce repas, il  ne faut pas compter le gras! Encore une fois le secret est : « Il  faut que ça baigne dans l’huile ». Effectivement avec moins de gras la…

Fête des mères

Menu de la fête des mères 2017 Tataki de thon au sésame Steak de thon persillade Saucisse basque Salade de lentilles, féta, oignons, tomate Houmous de lentilles Pan con tomate Courgettes oignons basilic origan Riz Olives à l’ail Gaspacho maison (tomates, concombre, poivron, citron, sel, huile, vinaigre balsamique) Fraisier

30 ans surprise de Loulou

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse de 36 mois Verrines bisque de homard, crème montée et crevette Verrines de soupe glacée de courgette à la menthe Mini guevetchs à la menthe Mini guevetchs Tartelettes au poireau Mini pizzas Artichauts aux tomates Tomates confites Olives Rillettes d’oie de chez Garcia Jambon cru de chez Garcia Pâté basque de…

Pithiviers ou galette des rois express

Le Pithiviers est souvent vendu sous le nom de frangipane. Il contient une crème aux amandes, contrairement à la véritable frangipane, qui contient aussi de la crème pâtissière. Si vous voulez réaliser une frangipane, il vous suffira d’ajouter 100g de crème pâtissière à la crème aux amandes de notre recette. Cette galette est extrêmement rapide…

Brochettes de boudin blanc et pommes

Un classique d’Anahid, toujours parfait en apéritif ! Vous pouvez au choix commencer la cuisson des pommes dans un peu de beurre puis ajouter les boudins, ou, pour une version moins grasse, faire cuire pommes et boudins en même temps. Dans ce cas, les pommes seront un peu moins fondantes. Pour des questions d’organisation de l’apéro,…

Tarama de Mimi

  120 g d’oeufs de cabillaud 120g de pain dur 2 cuillères à soupe de yaourt grec (yaourt plus épais que le yaourt « à la grecque ») lait jus d’un citron (plus ou moins selon le goût) huile neutre (colza…) (quantités à adapter) Faire tremper le pain dans le lait pendant 1h. Bien essorer le pain….

Apéro Harry Potter

Voici le menu du réveillon Harrissa Potter et le Couscous de feu. Vifs d’or Cocons de brougnoufs Saumon de pré-au-lard (blinis, saumon fumé, crème et citron) Cèpes tubulaires et pommehortes Quidditch lorraine Veritaserum Bierraubeurre (je ne mets pas la recette, c’est assez mauvais) Couscous de feu Oeufs d’Aragog

Noël 2016

 Après les menus de 2015, 2014, 2013 et 2012, voici celui de Noël 2016. Apéro : Brochettes de petits boudins blancs et pommes Pâté en croûte aux amandes Toasts chauds au boudin noir de porc noir Toasts chauds saumon et poireaux Toasts chauds au homard Couronne de romarin, tomates et fenouil Spritz Entrée : Foie gras de…

Couronne de romarin effet sapin

Si vous avez comme nous de grandes quantités de romarin dans le jardin, n’hésitez pas à réaliser ces couronnes pour le repas de Noël ! Sinon, il faudra environ deux bottes de romarin frais. Il suffit de déterminer la taille de la couronne (en utilisant une assiette de présentation par exemple), de placer les branches sur…

Sablés de Noël

Pour ces sablés, je suis partie de la recette de base du magazine « Saveurs », et je l’ai modifiée pour réaliser ces différentes formes. Les sapins de la première photo devaient tenir debout mais ce fut un échec. En revanche, les rennes, sucres d’orge, sapins, couronnes et biscuits fourrés ont eu beaucoup succès (surtout auprès des…