Oeufs rouges de Pâques

Ces oeufs rouges se mangent à Pâques dans les familles arméniennes. Chez nous ils se font par centaine… Avant le début du repas, chaque convive choisit un oeuf et entame une série de duels ayant pour but de casser la coquille des adversaires. Le dernier ayant un oeuf entier a gagné! Des oeufs Des pelures…

Beureg poufpouf

Après les beuregs à la pâte filo, les beuregs en boule et les beuregs sans gluten, voici le tant attendu beureg poufpouf. Cette version n’est pas forcément très traditionnelle, à part dans la famille où elle est un incontournable. La pâte est levée, frite, et peut être farcie à la viande. Pour environ 6 personnes…

Buffet de mariage Aggie & Kim

 

Bamya végétarien

2 pots de bamya égouttés 2 steaks végétariens « beyond meat » 2 oignons 1 petite boîte de concentré de tomate et d’eau  ou 400g de jus de tomate Un peu de liquide smoke Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajouter les steaks. Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter à couvert 1h30. Servir…

Perperabour

Recette de Mimi  d’après Mamie Cuire lentilles rouges, pois chiches et blé  dans de l’eau ( le blé peut être remplacé par du quinoa) et à la fin rajouter du perper (pourpier) rapidement haché et des oignons frits à la poêle dans de l’huile neutre ! Mamie ajoute des tomates.  

Salade de citrons siciliens

Nous avons goûté cette recette dans une famille sicilienne. Il s’agit d’une salade toute simple de citrons assaisonnés. Malheureusement, elle ne peut être réalisée qu’avec des citrons siciliens très doux, ou des gros citrons appelés limone pane ou limon Amalphitanum, qui ressemblent au cédrat et qui ont une épaisse partie blanche. Il suffit de retirer la partie…

Salade de poulpe au céleri

Pour deux personnes : 200g de poulpe cuit (tentacules) 2 branches fines de céleri 1/2 petit citron (zeste et jus) Quelques feuilles de persil émincées Un peu d’origan Bonne huile d’olive, bon vinaigre Couper le céleri et le poulpe en petits tronçons. Faire blanchir le céleri une minute et le plonger dans l’eau froide. Essorer,…

Naan au fromage sans gluten

Les sans gluten le sauront, ne pas pouvoir manger de Naan au fromage alors qu’on en connait le goût si merveilleux, c’est frustrant. Nous avons donc tenté et approuvé une recette ! Si vous souhaitez vous faire un petit kebab, nous avons posté un autre article  ( Recette kebab maison sista kitch ) Pour 6 personnes…

Kebab maison

Ne mangeant plus de gluten, voilà plusieurs années que je n’avais pas eu l’occasion de manger un bon kebab entouré d’un nan au fromage (oui oui, c’est plus épais que le pain libanais mais ça vaut vraiment la peine)… Je me suis donc décidée à tenter une recette un peu au hasard en m’inspirant de…

Salată de vinete / caviar d’aubergine à la roumaine d’Ana

Merci à Ana pour cette recette qui est une variante roumaine du caviar d’aubergine. 2 aubergines 1/2 oignon Huile de tournesol Mayonnaise (facultatif) Sercir avec 4 tomates Pain Gros sel Faire cuire les aubergines sur une plaque a 200°C jusqu’à ce qu’elles cloquent. Laisser refroidir en les couvrant pour que la peau se détache facilement….

Épaule d’agneau sauce à l’ail

1 épaule d’agneau roulée désossée (1kg pour 4 à 6) Basilic 4 gousses d’ail pour un kilo de viande. 3 anchois Herbes aromatiques (thym, origan) Masser la viande avec du poivre et des herbes (thym, origan par exemple). Saisir l’épaule à feu vif dans de l’huile d’olive sur toutes ses faces. Baisser le feu et…

Cookies moelleux

Cette recette provient de Marc Grossman, j’ai remplacé le chocolat en morceaux par des pépites. Pour une vingtaine de cookies: 250g de beurre doux mou 250g de sucre en poudre (de préférence moitié sucre blanc moitié sucre brun) 1 pincée de sel 2 oeufs vanille (facultatif) 400g de farine 3 pincées de bicarbonate 200g de…