Chatamari, galette népalaise (sans gluten)

Cette pizza/galette est très simple et rapide à réaliser. Elle est à base de farine de riz, donc sans gluten. Je l’ai vue faire plusieurs fois dans des documentaires, mais n’en ai jamais mangé de vraie, la recette est donc un peu inventée. Normalement toute la farce est mise crue sur la galette, mais j’ai…

Beuregs boule sans gluten

Cette autre version des beuregs, sous forme de boules et composés de farce et de pâte brisée, peuvent êtres accompagnés de salade, ou bien être présentés, plus petits, sur un buffet ou en apéro. Il s’agit de la même recette que les beuregs boule, mais sans gluten! Comme les beuregs beignets, ils peuvent être farcis…

Porc au gingembre

La lente cuisson permet au porc de devenir fondant et de s’effilocher, et aux arômes de bien se développer. J’ai choisi de faire un caramel à part, mais je pense qu’en ajoutant les ingredients directement dans la casserole avec le porc le résultat est proche. La recette peut être réalisée avec le kenwood cooking chef…

Fête des mères

Menu de la fête des mères 2017 Tataki de thon au sésame Steak de thon persillade Saucisse basque Salade de lentilles, féta, oignons, tomate Houmous de lentilles Pan con tomate Courgettes oignons basilic origan Riz Olives à l’ail Gaspacho maison (tomates, concombre, poivron, citron, sel, huile, vinaigre balsamique) Fraisier

Tartinade de lentilles façon houmous

Cette tartinade reprend les ingrédients du houmous, sauf le principal, le pois chiche, qui est remplacé par les lentilles. Elle vous permettra de recycler un reste de lentilles! La tartinade peut se conserver: pour cela, mettre dès la fin de la réalisation de la recette la pâte dans des bocaux stérilisés et pourvus d’un joint…

Tartinade de pois cassés

Cette tartinade est réalisée sans matières grasses, mais pour un résultat plus onctueux il est tout à fait possible d’en ajouter! Ajouter alors 2 c a s d’huile d’olive ou de sésame. Si vous avez fait cuire trop de pois cassés, vous pouvez réaliser une pâte de pois cassés confits, ou un gâteau! 15 cl…

Salade de lentilles à la feta

Pour deux personnes 1 verre de lentilles sèches (25cl) 1 petit concombre 1carotte 50g de feta 2 tomates 1/4 d’oignon (facultatif) 2 feuilles de laurier 1 bouillon de légumes (ou de volaille) 1 c a s de mélange de graines (ici sésame, lin, tournesol, courge) Rincer puis faire cuire les lentilles dans un grand volume…

Tartinade sardine ricotta

Un pot de ricotta (250g) 2 boites de sardines à l’huile Le jus et la pulpe d’un demi citron (et le zeste si possible) 10 brins de ciboulette ciselée Une pincée de sel Écraser les sardines à la fourchette et mélanger tous les ingrédients.

Foie de vache au poivron

500g de foie de vache 2 oignons coupés en lamelles 2 poivrons coupés en lamelles Une dizaine de brins de persil émincés Pour la marinade 2 gousses d ail émincées finement 1 pincée de cumin 1 pincée de paprika Les zestes d un demi citron Une c a c de jus de citron 5 cl…

Parmentier de boudin noir aux poires

Dans cette version du parmentier le teack est remplacé par u boudin noir. La poire peut être remplacée par de la pomme. 500 g de boudin noir 4 très grosses pommes de terre ou 8 moyennes 25 cl de lait 1 gros oignon Noix de muscade 1 poire Fromage râpé Huile d’olive Commencer par faire…

Rillettes thon ricotta

Ces rillettes se préparent en deux minutes! La ciboulette et le citron apportent une certaine fraîcheur. Elles peuvent se servir en tartines ou bien en verrines, accompagnées d’un cracker ou tuile salée. Pour un petit bol (4 tartines) Une boîte de thon de 50g (poids égoutté), à l’huile ou au naturel 2 c a s…

Wok riz et haricot mungo

Encore une recette «fond de frigo», à réaliser avec des restes de riz, et pourquoi pas, de salade. Les haricots mungo sont aussi appelés pousses de soja. Ils est très facile et économique de les faire pousser soi-même pour en avoir toujours à portée de main! Pour cela, mettre une cuillère à soupe de graines…