Gâteau antique au fromage

Cette recette provient du De agri cultura de Caton qui décrit la gestion des fermes et la vie rurale au IIème siècle av. J.-C. Dans les ouvrages antiques, les doses des recettes sont souvent absentes ou approximatives. Ce gâteau, le libum ( De Agr., LXXV), est destiné à être sacrifié aux dieux. Caton indique que…

Nuggets avoine paprika

Ces nuggets changent un peu de l’ordinaire grâce aux flocons d’avoine. Ils accompagnent très bien une salade ! Pour 4 personnes : 2 filets de poulet (400 à 500g) 1 oeuf (ou 2 cuillères de yaourt à la grecque, ça marche très bien!) farine ou fécule, n’importe laquelle chapelure 2 c à s de flocons…

Buffet de mariage Aggie & Kim

 

Perperabour

Recette de Mimi  d’après Mamie Cuire lentilles rouges, pois chiches et blé  dans de l’eau ( le blé peut être remplacé par du quinoa) et à la fin rajouter du perper (pourpier) rapidement haché et des oignons frits à la poêle dans de l’huile neutre ! Mamie ajoute des tomates.  

Salată de vinete / caviar d’aubergine à la roumaine d’Ana

Merci à Ana pour cette recette qui est une variante roumaine du caviar d’aubergine. 2 aubergines 1/2 oignon Huile de tournesol Mayonnaise (facultatif) Sercir avec 4 tomates Pain Gros sel Faire cuire les aubergines sur une plaque a 200°C jusqu’à ce qu’elles cloquent. Laisser refroidir en les couvrant pour que la peau se détache facilement….

Caponata

La caponata est une recette sicilienne à base d’aubergines. Elle diffère de la ratatouille par la présence de vinaigre et l’absence de courgettes notamment. Elle peut se déguster à l’apéritif en verrines, en entrée, en accompagnement, chaude ou froide. Celle-ci est la recette d’Hasmig, il en existe de nombreuses versions! 100g d’olives vertes dénoyautées et…

Sauce dips fraîche à la féta

200g de yaourt à la grecque ou de fromage blanc ou fromage frais 100g de féta Les feuilles de 4 tiges de menthe émincées citron poivre Mélanger tous les ingrédients et les écraser à la fourchette. Décorer de feuilles de menthe. Servir comme mezzé, avec des crudités, dans un sandwich…

Buffet star wars

Les Maz-zés Aubergine kenobi Houmustafar Naboulettes Végéviande de Jakku Larves de Profogg (pakhlava) Jar jar blinis Anakiche Skywalker Dark mollusques Assaisonnement ubese X-Wings de poulet Saucisson d’Han Solo Ahrisa Oeufs d’Aryx Haricorusand Cwookies Etoile de la mortadelle Qui-gon gin tonic Lait bleu de Bantha Doigts de Jabba Porg séché Foie gras de Caranak    …

Beuregs boule sans gluten

Cette autre version des beuregs, sous forme de boules et composés de farce et de pâte brisée, peuvent êtres accompagnés de salade, ou bien être présentés, plus petits, sur un buffet ou en apéro. Il s’agit de la même recette que les beuregs boule, mais sans gluten! Comme les beuregs beignets, ils peuvent être farcis…

Fête des mères

Menu de la fête des mères 2017 Tataki de thon au sésame Steak de thon persillade Saucisse basque Salade de lentilles, féta, oignons, tomate Houmous de lentilles Pan con tomate Courgettes oignons basilic origan Riz Olives à l’ail Gaspacho maison (tomates, concombre, poivron, citron, sel, huile, vinaigre balsamique) Fraisier

Tartinade de lentilles façon houmous

Cette tartinade reprend les ingrédients du houmous, sauf le principal, le pois chiche, qui est remplacé par les lentilles. Elle vous permettra de recycler un reste de lentilles! La tartinade peut se conserver: pour cela, mettre dès la fin de la réalisation de la recette la pâte dans des bocaux stérilisés et pourvus d’un joint…

30 ans surprise de Loulou

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse de 36 mois Verrines bisque de homard, crème montée et crevette Verrines de soupe glacée de courgette à la menthe Mini guevetchs à la menthe Mini guevetchs Tartelettes au poireau Mini pizzas Artichauts aux tomates Tomates confites Olives Rillettes d’oie de chez Garcia Jambon cru de chez Garcia Pâté basque de…