Génoise sans gluten

La génoise sans gluten est réalisée à partir de farine de riz et de maïzena. Le goût du riz se sent légèrement pour les palais sensibles quand la pâte est crue, mais une fois cuite il disparaît! La génoise est bien moelleuse, bien qu’un petit peu plus sèche qu’une traditionnelle. Je l’ai utilisée pour réaliser…

Gâteau moelleux aux pois cassés (et sans gluten)

Cette recette provient de l’émission On va déguster. Le gâteau est très moelleux, mais il ne gonflera pas beaucoup. Je l’ai fait cuire dans un moule à cake, mais vous pouvez doubler les doses et le faire cuire dans un moule à brownie. J’ai changé un peu les doses, car le gâteau était beaucoup trop sucré…

Brownie sans gluten… aux haricots noirs

Ce brownie ultra simple est réalisé principalement à base de haricots noirs (ou rouges). Il ne contient pas de farine, peu de sucre, et est assez léger. Au toucher, il ressemble à un brownie classique, mais il est beaucoup moins gras et un peu plus farineux en bouche. Si la texture des haricots est reconnaissable,…

Cornbread

Le cornbread est un gâteau typique des Etats-Unis. Il a son origine dans la cuisine amérindienne, et, à leur arrivée, les colons ont intégré la semoule de maïs locale, plus facile à trouver, à leurs recettes importées du Vieux Continent. Le cornbread se retrouve de manière privilégiée dans la cuisine du sud-est des Etats-Unis. Il en…

Fondant au chocolat sans gluten

Ce gâteau au chocolat sans gluten est très rapide à réaliser, et sera cuit en 15 minutes. Je conseille de mettre au frais le moule beurré et fariné pour que le gâteau se détache bien. Il ne faut pas le démouler, mais plutôt servir les parts directement car il est quand même fragile. 4 oeufs…

Pithiviers ou galette des rois express

Le Pithiviers est souvent vendu sous le nom de frangipane. Il contient une crème aux amandes, contrairement à la véritable frangipane, qui contient aussi de la crème pâtissière. Si vous voulez réaliser une frangipane, il vous suffira d’ajouter 100g de crème pâtissière à la crème aux amandes de notre recette. Cette galette est extrêmement rapide…

Sapins en pâte d’amande

Ces sapins en pâte d’amande vous permettront de faire une déco comestible sur votre bûche. Pour celle-ci, j’ai réalisé une bûche chocolat-poire, recouverte de mousse au chocolat, sur laquelle j’ai réparti des brisures de gavottes, et un peu de sucre glace pour évoquer la neige. Pour obtenir un effet « forêt », réalisez les sapins dans plusieurs…

Gâteau de Noël aux épices (sans gluten)

    Voici ma recette de gâteau de Noël ! Il ressemble à du pain d’épices mais avec quelques ingrédients « extra » : un vrai bout de Noël dans votre maison !!       Ingrédients: – 220 gr de farine (ici mix farine sans gluten, possible avec farine de blé classique évidemment) – 3 CAC…

Banana Bread Sans Gluten

Alors, j’avais envie de tester le banana bread depuis quelque temps… Probablement la faute d’Instagram. J’ai cherché un moment pour trouver une chouette recette de Banana Bread sans gluten et healthy, et je l’ai trouvée sur un blog américain. La recette de base est prévue avec de la farine de blé, mais il était précise…

Gâteau au chocolat sans lactose, sans gluten, sans sucre

Alors oui, dit comme ça vous devez probablement penser que ce gâteau doit être fade et sans intérêt… Détrompez-vous !! Il est en fait très surprenant, moelleux, plein de goût et vous pouvez le servir sans préciser qu’il est sans gluten, sans lactose et sans sucre : vos invités n’y verront que du feu !…

Cannelés

 Ingrédients: – 1/2 Litre de lait entier – 50 g de beurre – 2 gousses de vanille – 2 œufs entiers + 2 jaunes – 100 g de farine – 250g de sucre – 1 pincée de sel – 1 c à soupe de rhum Ustensiles: – Un fouet électrique (ou un fouet) – Une…

Noël 2015

Menu et photos des repas de Noël du 24 et 25 décembre 2015, après ceux de 2014, 2013 et 2012. Veille de Noël: buffet Tartelettes salées étoilées Sapin feuilleté au pesto Tartinades au boudin noir de porc noir Mini boudins Tourte à la viande Smorgastarta Jambon rôti à l’ananas Légumes, bulots, crevettes beuregs Gâteau géant  …