Roses aux pêches

Cette recette express est adaptée d’une recette du livre Simplissime, dans lequel les chaussons sont nappés d’un sirop d’érable cuit avec des amandes effilées. Notre version est encore plus rapide. Elle vous permettra d’utiliser des pêches, pêches plates ou nectarines un peu trop mûres dans un goûter ultra simple à réaliser. Vous pouvez aussi dorer la…

Quelques sandwiches et panini

Voici quelques idées de garniture qui se marient bien avec les petits pains moelleux ou autres pains, pour un repas à emporter ou, en version miniature, pour un apéritif ou buffet. Pour un apéro, vous pouvez aussi garnir des ficelles et les couper en de petites portions, ce qui est rapide à préparer. Jambon cru 2…

Ketchup épicé maison

Le début de la recette est la même que celle du coulis tomate-basilic en conserve. Ce ketchup peut être passé au tamis, ou mixé, mais il est très bon avec les morceaux pour un effet plus brut. Cette version est très sucrée, il est possible de réduire la quantité de sucre de moitié. Pour 3…

Tartinade de lentilles façon houmous

Cette tartinade reprend les ingrédients du houmous, sauf le principal, le pois chiche, qui est remplacé par les lentilles. Elle vous permettra de recycler un reste de lentilles! La tartinade peut se conserver: pour cela, mettre dès la fin de la réalisation de la recette la pâte dans des bocaux stérilisés et pourvus d’un joint…

Tartinade de pois cassés

Cette tartinade est réalisée sans matières grasses, mais pour un résultat plus onctueux il est tout à fait possible d’en ajouter! Ajouter alors 2 c a s d’huile d’olive ou de sésame. Si vous avez fait cuire trop de pois cassés, vous pouvez réaliser une pâte de pois cassés confits, ou un gâteau! 15 cl…

Pâte de pois cassés confits (ou autres légumes secs)

Cette recette provient de l’émission On va déguster. La texture fait penser à celle de la crème de marrons. La pâte peut être directement tartinée, ou bien entrer dans la composition de gâteaux, comme celui aux pois cassés. Elle peut être réalisée avec d’autres légumes secs. Avec des haricots rouges, elle est proche de la pâte…

Wok riz et haricot mungo

Encore une recette «fond de frigo», à réaliser avec des restes de riz, et pourquoi pas, de salade. Les haricots mungo sont aussi appelés pousses de soja. Ils est très facile et économique de les faire pousser soi-même pour en avoir toujours à portée de main! Pour cela, mettre une cuillère à soupe de graines…

Sirop de citron maison

Il est très facile de fabriquer son propre sirop de fruits! Cette version n’est pas trop sucrée, mais vous pouvez augmenter les doses de sucre et d’eau pour obtenir un sirop moins acidulé. Après avoir filtré les zestes, gardez-les pour agrémenter un gâteau ou un yaourt. Pour 50 cl de sirop 350 g de jus…

Protéines de soja esprit korma

Cette recette est inspirée du poulet korma. Ce n’est pas une version traditionnelle, mais plutôt un plat qui peut être réalisé rapidement, en gardant les notes épicées du korma. Le poulet est remplacé par des protéines de soja. Pour une version rapide, le yaourt, le ghee ou beurre et la pâte de noix de cajou…

Protéines de soja aigre-douces poivron et gingembre

Une recette aigre-douce dans laquelle le porc est remplacé par des protéines de soja, beaucoup moins calorique, et très économiques. Pour 2 personnes 50g de protéines de soja texturées 2 c a s de sucre 2 c a s d huile neutre Sauce soja 2 c a s de vinaigre de riz (ou 1 d’un…

Rouleau de printemps express chou-fleur carotte féta

Avec cette recette, vous pouvez mélanger tous les ingrédients comme une salade avant de les intégrer aux rouleaux de printemps, ce qui permet de les réaliser très rapidement. La sauce est déjà intégrée, ce n’est pas forcément la peine d’en prévoir à côté, ils ne seront pas secs. Cette version, à base de carottes et…

Boulettes fumées véganes

Cela fait un moment que je me demandais comment cuisiner les protéines de soja que l’on trouve en vrac en magasin bio. Je les ai associées à du tofu ferme fumé pour réaliser ces boulettes. Je pense que vous pouvez les réaliser avec n’importe quel tofu ferme, et ajouter des épices ou légumes, mais je…