Gratin poulet et champignons de mamie

Cette recette permet de recycler les restes du poulet (quand il ne reste que la carcasse ou quelques petits morceaux) et d’en faire un bon petit plat savoureux.   Ingrédients à l’œil : – Poulet (les restes de la carcasse) – Maïs en boite – Champignons (en boite, entiers, émincés, à votre guise) – Olives…

Pincia vénitienne

Aujourd’hui, nous vous proposons un gâteau traditionnel vénitien, d’après une recette de notre grand-mère (grazie Claudia, Andrea e Luca!). Il est réalisé à partir de restes de pain, encore une fois sur le principe du pain perdu, et est donc économique. Il est même appelé le gâteau pauvre. Mais nous sommes à Venise, et donc…

Gâteau/galette aux pommes à la poêle

Une recette rapide, donnée par Aguy: Ingrédients : -3 pommes -sucre -2 verres de lait -beurre -3 oeufs -1 verre de farine -rhum -cannelle On fait caraméliser 3 pommes coupées en cubes dans du sucre. On mélange au plongeur 2 verres de lait tiède, 2 cuillère à soupe de beurre tiède, 2 cuillères à soupe…

Soupe froide de courgettes et menthe

Cette soupe est réalisée à partir de la pulpe des courgettes farcies à la ricotta. Elle est légère, et fraîche, et ne contient qu’un kiri comme matière grasse. Pour 4 entrées: -la pulpe de 3 courgettes (avec la peau, vous pouvez réaliser les courgettes au flan et fromages) -4 brins de menthe -1 kiri -Faire…

Courgettes en flan et fromages

Ingrédients : -4 courgettes -3 oeufs -1 pot de ricotta -fromage rapé -parmesan -mozzarella -poivre Recette : -Couper les courgettes en morceaux de 5cm environ, et les évider. Avec la pulpe, vous pouvez réaliser une soupe froide par exemple. -Mélanger les fromages, les oeufs et le poivre. -Placer les courgettes sur un papier sulfurisé, sur…

Salade de légumes grillés

Voici une salade d’été légère, qui peut se préparer au barbecue. Ingrédients : -2 courgettes -2 aubergines -1 poivron vert -1 poivron jaune -1 poivron rouge -1 bouquet de basilic -huile -ail -pignons (facultatif) -Couper les aubergines en rondelles épaisses de 1 cm. -Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. -Couper…

Mezzé haricots blancs

Un mezzé estival, très rapide à réaliser. Ingrédients : -1 boîte de haricots blancs en conserve -1/2 botte de persil -1 gros oignon -1 gousse d’ail Recette : -Rincer et égoutter les haricots. Les mixer. -Hacher le persil, l’oignon , et écraser l’ail. -Mélanger tous les ingrédients. -Présenter dans un plat, en verrine, ou sous…

Encornets au chorizo

-1kg d’encornets -100 g de chorizo -2 gros oignons -2 gousses d’ail – 2 grosses tomates -sel -poivre -piment -Nettoyer les encornets : tirer la tête, nettoyer l’intérieur, ôter le cartilage, séparer la tête des tentacules, retirer le bec. -Découper en lamelles les encornets, et séparer les tentacules.       -Couper les  oignons, et les faire…

Soupe au pistou provençale

Ingrédients : -300 g de haricots blancs à égrener -300 g de  haricots verts fins -300 g de haricots coco larges -1 courgette -1 pomme de terre -2 tomates -100g de coquillettes -ail -basilic -huile d’olive Recette : -Faire cuire les haricots à égrener dans de l’eau. -Préparer ensuite les légumes: équeter les autres haricots…

Tarte à l’abricot express

Cette tarte est très rapide à réaliser. Les abricots sont à peine sucrés, et la tarte est très acidulée. Ingrédients : -1 pâte brisée -poudre d’amandes -20 abricots -sucre roux Recette : -Etaler la pâte. Saupoudrer de poudre d’amandes. -Couper les abricots en deux, et les placer coeur vers le haut, pour éviter qu’ils ne…

Djadjeur arménien

Le djadjeur est un mezzé arménien, qui correspond au tzatziki grec. Il se mange à la cuillère, ou avec du pain libanais. -6 yaourts -1 concombre -1 gousse d’ail -menthe -Découper le concombre en quatre dans le sens de la longueur, puis en tranches. -Ecraser la gousse d’ail et émincer la menthe. -Mélanger tous les…

Buffet de mezzés

Un buffet estival composé essentiellement de mezzés arméniens. –keuftés de lehrmedjoun –feuilles de vigne -poivrons grillés -babaganoush -hommous -tarama –djadjeur –salade de seiches –beuregs individuels -tapenades -taboulé -purée de haricots blancs -aubergines frites –courgettes farcies au flan –soupe de courgettes froide -pain libanais