Soupe à la patate douce de Mimi

1 grosse patate douce 2 carottes 1 oignon 20 cl de lait coco 1 pincée de curcuma ou de muscade 2 bouillon de légume bio Mettre tous les ingrédients épluchés et découpés en gros morceaux dans une casserole, et couvrir à hauteur. Laisser cuire 30 min, mixer, et déguster. Pour mettre la soupe en conserve,…

Parmentier poulet potimarron

Cette recette est idéale pour utiliser les restes de poulet en hiver. Je l’ai réalisée avec un blanc et rôti la viande de la carcasse, les doses doivent être adaptées en fonction de la quantité de viande ! Si vous avez accompagné votre poulet rôti de légumes racines cuits au four ( patate douce, panais,…

Saint-Jacques au whisky

Recette d anniversaire proposée par Mimi 4 personnes 12 coquilles Saint-Jacques 1 échalote émincée 10cl de crème fraîche liquide entière 1 sachet de spigol 1 lichette de whisky Faire revenir l’échalote à feu vif dans du beurre avant qu’elles soient translucide. Ajouter les noix Saint-Jacques avec le corail. Saupoudrer d’un sachet de spigol. Il faut…

Gâteau chocolat façon kinder délice géant sans gluten

Crème 200g de mascarpone (une boîte) 200g crème fraîche Sucre poudre vanillé de préférence Gâteau 200g Chocolat noir à dessert 100g poudre d amande 1 sachet de levure chimique 100g de beurre 4 oeufs 100g sucre en poudre 1 pincée de sel Amaretto (alcool) Mélanger les ingrédients de la crème jusqu’à obtenir un mélange mousseux….

Merlu aux amandes

Une délicieuse recette inventée par Mimi! Pour 3 personnes 1 merlu d’un kilo vidé et désarêté Poudre d’amande (10 à 15 cl) 1/2 botte de persil hachée 2 gousses d’ail hachée Huile aromatisée au citron  Mélanger tous les ingrédients à part le poisson jusqu’à obtenir une paumade. Dans un plat allant au four, déposer un…

Haricots à la viande de Mamie

500g de haricots fins ou plats (écheleurs) équeutés 300g de viande hachée Un gros oignon ou deux petits émincés 2 tomates moyennes épluchées Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la viande hachée, la faire dorer. Ajouter 2 tomates épluchées, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les haricots crus. Laisser cuire 30 minutes au…

Alouettes sans tête de Mamie

Les alouettes sans tête sont des sortes de paupiettes de viande en sauce. Il s’agit d’un plat provençal, et économique car la viande utilisée est assez peu chère, et très fine. La recette de Mamie est moins grasse de la recette habituelle d’après ses dires, car une partie de la poitrine est remplacée par du…

Roses aux pêches

Cette recette express est adaptée d’une recette du livre Simplissime, dans lequel les chaussons sont nappés d’un sirop d’érable cuit avec des amandes effilées. Notre version est encore plus rapide. Elle vous permettra d’utiliser des pêches, pêches plates ou nectarines un peu trop mûres dans un goûter ultra simple à réaliser. Vous pouvez aussi dorer la…

Les Guevetch aux deux parfums et frites de Mamie!

Ce repas est un grand classique de notre grand-mère, souvent réclamé pour les anniversaires et autres réunions familiales. Huile et beurre sont les composantes principales de ce repas, il  ne faut pas compter le gras! Encore une fois le secret est : « Il  faut que ça baigne dans l’huile ». Effectivement avec moins de gras la…

Ceviche de camaron

Une nouvelle recette mexicaine très fraîche de Lily! Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson blanc cru. 250g de petites crevettes cuites ou poisson cru 2 tomates 1 oignon nouveau 1/2 mangue 1 citron vert 2 brins de coriandre Sel, poivre Faire mariner les crevettes dans le jus de citron quelques heures si possible…

Ketchup épicé maison

Le début de la recette est la même que celle du coulis tomate-basilic en conserve. Ce ketchup peut être passé au tamis, ou mixé, mais il est très bon avec les morceaux pour un effet plus brut. Cette version est très sucrée, il est possible de réduire la quantité de sucre de moitié. Pour 3…

Chatamari, galette népalaise (sans gluten)

Cette pizza/galette est très simple et rapide à réaliser. Elle est à base de farine de riz, donc sans gluten. Je l’ai vue faire plusieurs fois dans des documentaires, mais n’en ai jamais mangé de vraie, la recette est donc un peu inventée. Normalement toute la farce est mise crue sur la galette, mais j’ai…