Soupe à la patate douce de Mimi

1 grosse patate douce 2 carottes 1 oignon 20 cl de lait coco 1 pincée de curcuma ou de muscade 2 bouillon de légume bio Mettre tous les ingrédients épluchés et découpés en gros morceaux dans une casserole, et couvrir à hauteur. Laisser cuire 30 min, mixer, et déguster. Pour mettre la soupe en conserve,…

Sablés en spirale italiens

Ces sablés se retrouvent dans de nombreuses boulangeries italiennes (en tous cas à Rome). La pâte peut être utilisée selon d’autres formes, la pâte au chocolat étant placée au centre de la pâte neutre pour former un boudin aplati puis tranché (j’essaierai de poster des photos). Les biscuits peuvent aussi parfois être recouverts d’éclats de…

Galettes feuilletées chinoises à la ciboule

Ces galettes se réalisent très facilement, avec peu d’ingrédients. Un léger feuilletage est créé par l’enroulement de la pâte. Les galettes sont assez proches des naans, et peuvent être mangées garnies ou en accompagnement ou en apéro. La ciboule peut éventuellement être remplacée par des oignons nouveaux ou de la ciboulette, mais la ciboule donne…

Brioche vendéenne

Les doses utilisées ci-dessous ont été doublées pour réaliser une brioche tressée et une simple. Cette brioche comporte de la crème fraîche. Il existe différents types de brioches vendéennes, dont la gâche, qui est de forme ovale, et la brioche tressée, qui était réalisée notamment pour les mariages. Je ne suis pas certaine de l’authenticité…

Gâteau à la banane

Sur une base de gâteau au yaourt, ce gâteau est très facile et rapide à réaliser. J’ai utilisé un sirop de caramel et ai placé des rondelles de bananes au fond du moule, mais cela reste facultatif. 1 yaourt 2 pots de yaourt de sucre 3 pots de yaourt de farine 3/4 de pot de…

Mini donuts salés

Ces donuts sont réalisés avec une machine à donuts. Il ne s’agit pas de beignets frits, mais de bouchées réalisées avec une pâte à cake. Il existe également des moules permettant de les réaliser au four. Pour une soixantaine de mini donuts (4 cm de diamètre environ) 250 g de farine 3 oeufs 25 cl…

Tourte à la bière végétarienne

  Cette recette a été réalisée en même temps que les steak and ale pies, elle suit donc les mêmes étapes en dehors de la cuisson de la viande. Pâte 500g de farine 10 g de sel 1 oeuf 15 cl d’eau 3 cl d’huile d’olive 1 oeuf battu pour la dorure Farce: 1 c de…

Tarte aux pommes

Garniture 7 pommes 1 c à s de sucre (si les pommes sont trop acidulées) 1 c à s de cassonade Vanille en poudre Une noix de beurre Pâte 100g de sucre 250g de farine 150g de beurre 1 œuf 1 pincée de sel Vanille en poudre (facultatif) Préparer la pâte. Mélanger tous les ingrédients…

Gâteau chocolat façon kinder délice géant sans gluten

Crème 200g de mascarpone (une boîte) 200g crème fraîche Sucre poudre vanillé de préférence Gâteau 200g Chocolat noir à dessert 100g poudre d amande 1 sachet de levure chimique 100g de beurre 4 oeufs 100g sucre en poudre 1 pincée de sel Amaretto (alcool) Mélanger les ingrédients de la crème jusqu’à obtenir un mélange mousseux….

Roses aux pêches

Cette recette express est adaptée d’une recette du livre Simplissime, dans lequel les chaussons sont nappés d’un sirop d’érable cuit avec des amandes effilées. Notre version est encore plus rapide. Elle vous permettra d’utiliser des pêches, pêches plates ou nectarines un peu trop mûres dans un goûter ultra simple à réaliser. Vous pouvez aussi dorer la…

Quelques sandwiches et panini

Voici quelques idées de garniture qui se marient bien avec les petits pains moelleux ou autres pains, pour un repas à emporter ou, en version miniature, pour un apéritif ou buffet. Pour un apéro, vous pouvez aussi garnir des ficelles et les couper en de petites portions, ce qui est rapide à préparer. Jambon cru 2…

Petits pains briochés

Ces petits pains moelleux sont réalisés à partir de quelques ingrédients seulement et sont très simples à fabriquer. Ils sont moelleux, presque sans croûte, et conviendront pour le goûter, comme pains à sandwiches, pains à burgers, ou bien pour réaliser des « navettes » à garnir pour un apéro. Ce pain à l’huile se retrouve également en…