Noël 2015

Menu et photos des repas de Noël du 24 et 25 décembre 2015, après ceux de 2014, 2013 et 2012. Veille de Noël: buffet Tartelettes salées étoilées Sapin feuilleté au pesto Tartinades au boudin noir de porc noir Mini boudins Tourte à la viande Smorgastarta Jambon rôti à l’ananas Légumes, bulots, crevettes beuregs Gâteau géant  …

Terrine aux trois viandes, figues et noisettes

Voici un premier test de terrine/ pâté, au gout plutôt automnal.         Ingrédients : (Avec ces quantités, j’ai réalisé deux terrines et un pot.) -300 g de viande de veau haché. -300g de chair à saucisse -300 g de foies de volaille -Des tranches de lard -1 c à c de Quatre…

Tourte médiévale

Cette tourte est une invention inspirée de plusieurs recettes, dont la tourte parmérienne médiévale. Elle est sucrée-salée et aussi alcoolisée. Vous pouvez y mélanger vos restes de viande au lieu de celles indiquées. Ingrédients : -100g de viande de boeuf hachée -250g de chair à saucisse -100g de dés de jambon -1c à s de…