Baked Beans

Les Baked Beans font partie du traditionnel Full English Breakfast, qui tient bien au corps et connaît de nombreuses variantes; ils sont aussi populaires en Irlande et aux Etats-Unis. Ils sont souvent servis avec du bacon, de la saucisse, des toasts, un oeuf, une tomate cuite, des champignons, des hash browns (galettes de pomme de terre), ou encore…

Chaussons à la saucisse fumée et aux oignons aigre-doux

Si vous cherchez à réaliser un plat tenant bien au corps et à emporter, cette recette est pour vous (amis au régime, passez votre chemin). Pour 2 chaussons : 1 pâte brisée 2 saucisses fumées coupées en deux (ou bien une coupé en quatre pour une portion plus réduite) 1 oignon moyen ou la moitié d’un…

Cake au citron

  Dans la série citron, après le moelleux, la tarte italienne, les muffins, et le cheesecake, voici le lemon cake! La différence avec le moelleux est la texture, qui est vraiment celle d’un bon cake. Il allait d’ailleurs très bien sur le buffet vieille Angleterre. Il peut se faire la veille sans s’abîmer. Et à…

Buffet Vieille Angleterre

  Pour les curieux, voilà les photos du buffet Vieille Angleterre 2014. -Foie gras et pain aux figues -Beureg -Tramezzini concombre/ciboulette/philadelphia -Tramezzini concombre/jambon cru/ciboulette/philadelphia -Tramezzini hareng fumé/ crème/ ciboulette/ pomme grany -Bûche au saumon -Cornish pasties -Fudge -Lemon cake –Pecan Pie –Pudding flambé                      

Pecan Pie

Une tarte que j’ai réalisée pour un buffet du nouvel an Vieille Angleterre notamment. Elle est bien nourrissante, très bonne, et très facile à réaliser. En revanche, elle est un peu couteuse car elle contient du sirop d’érable et des noix de pécan. Avec le sirop d’érable restant, vous pouvez réaliser un sauté de porc sucré-salé. Pour la…

Pudding flambé

Un pudding très facile à réaliser, dont la recette originale vient de l’émission « Repas de fête » sur arte. J’ai remplacé les fruits confits originaux (oranges confites/pruneaux/raisins et noix/amandes/pistaches) et le pain de mie par de la brioche tranchée premier prix, qui a très bien fait l’affaire. Les quantités données dans l’émission sont beaucoup trop importantes,…