Banh Bao, brioches de porc à la vapeur

Ces petites brioches farcies sont connues sous le nom de Banh Bao pour la version vietnamienne et Baozi pour la version chinoise. J’ai décidé de les réaliser après être tombée sur une préparation pour pâte à Banh Bao dans une épicerie asiatique, mais apparemment la pâte à brioche, à base de farines de blé et de riz,…

Yuba et shiitaké

En faisant les courses dans une épicerie asiatique avec une amie qui habite en Chine, elle m’a conseillé de tester ces étranges « dried bean sticks », (ou « haricot caille seche batonnets » sur l’emballage, mouais), à cuisiner avec du gingembre, de l’ail et des champignons. L’origine de ces longs bâtons jaunes était un peu floue. Après quelques…

Riz cantonais

Ce riz cantonnais reproduit ceux que l’on peut trouver dans les restaurants asiatiques, je ne sais pas vraiment à quoi ressemble un « vrai riz cantonnais ».   Ingrédients pour 4 personnes:  – 2 verres de riz thaï – 1 carotte – 1 oignon – 1 gousse d’ail -1 verre de petits pois surgelés (ou 1 boîte…