Salade de lentilles à la feta

Pour deux personnes 1 verre de lentilles sèches (25cl) 1 petit concombre 1carotte 50g de feta 2 tomates 1/4 d’oignon (facultatif) 2 feuilles de laurier 1 bouillon de légumes (ou de volaille) 1 c a s de mélange de graines (ici sésame, lin, tournesol, courge) Rincer puis faire cuire les lentilles dans un grand volume…

Wok riz et haricot mungo

Encore une recette «fond de frigo», à réaliser avec des restes de riz, et pourquoi pas, de salade. Les haricots mungo sont aussi appelés pousses de soja. Ils est très facile et économique de les faire pousser soi-même pour en avoir toujours à portée de main! Pour cela, mettre une cuillère à soupe de graines…

Salade sicilienne d’oranges aux harengs

Cette salade sicilienne se realise avec seulement trois ingrédients principaux, qui se marient à la perfection. Vous pouvez aussi ajouter du fenouil et/ou des olives. Les oranges doivent être peu acide et sucrées de préférence. Par tête, pour une entrée: 1 orange 1/2 filet de hareng fumé 1/2 oignon nouveau Huile d’olive Peler les oranges…

Salade de pommes de terre japonaise

Cette recette a été donnée à la radio, dans l’émission Le temps d’un bivouac. Ce plat n’évoque pas vraiment la cuisine japonaise telle que l’on peut la connaître, car il s’agit d’une cuisine simple, réalisée chez l’habitant, qui ne se retrouve pas dans les restaurants, et qui n’est donc pas vraiment diffusée en dehors du pays….

Salade de lentilles sans matières grasses

Cette recette est réalisée sans matières grasses; si cela vous démange vous pouvez toujours ajouter un filet d’huile d’olive. Le sel, les herbes et l’oignon suffisent à l’assaisonner! Vous pouvez aussi ajouter de la carotte. Il faut la préparer un peu en avance, pour laisser les lentilles refroidir. Pour 2 personnes: 1 verre de lentilles…

Salade de pois chiches au fromage blanc

Cette salade est très fraîche, grâce aux herbes et au fromage blanc, et est assez nourrissante. Elle est légère et ne contient pas d’huile, la sauce étant remplacée par du fromage blanc aux herbes. Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, ou bien des secs que vous aurez fait tremper au moins une nuit…

Salade quinoa féta

  Pour 4 personnes: 2 verres (ou 250g) d’un mélange quinoa blanc/quinoa rouge/boulgour (j’ai utilisé la marque Tipiak. Vous pouvez le remplacer par du quinoa seul pour une version sans gluten). 1 paquet de féta 1 petit concombre 1 oignon nouveau 1 courgette 1 tomate 1 poignée de roquette Herbes aromatiques (j’ai utilisé de la…

Salade d’inspiration bulgare

Merci à Lily pour cette recette rafraîchissante et très simple à réaliser, préparée pour soutenir la Bulgarie à l’Eurovision! Pour 4 personnes: 4 tomates 1 concombre 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 1 paquet de féta 2 yaourts grecs ou bulgares de la ciboulette sel, huile d’olive Découper l’ail, l’oignon, les tomates, le concombre et…

Salade fraîche blanche et verte aux fèves

Cette salade, pleine de légumes printaniers, est assez rafraîchissante et a une belle couleur verte. Pour 2 salades: 100g de féta 1 courgette 2 poignées de roquette 2 poignées de laitue quelques brins de ciboulette 8 feuilles de menthe 1 blanc de poulet cuit (à remplacer pour la version végé) 1 grosse poignée de fèves…

Salade de légumes grillés

Voici une salade d’été légère, qui peut se préparer au barbecue. Ingrédients : -2 courgettes -2 aubergines -1 poivron vert -1 poivron jaune -1 poivron rouge -1 bouquet de basilic -huile -ail -pignons (facultatif) -Couper les aubergines en rondelles épaisses de 1 cm. -Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. -Couper…

Salade de pois chiches

Une salade nourrissante, et sans huile. Ingrédients : – 1 boîte de pois chiches de 400g – 3 brins de persil – 1 oignon neuf – Vinaigre balsamique – Sel, poivre Recette : – Rincer les pois chiches. – Emincer l’oignon et le persil, et les ajouter aux pois chiches. – Saler, poivrer, et ajouter…

Salade d’inspiration thaïe

Une recette très fraîche et nourrissante, d’inspiration d’Asie du sud-est. Pour 4 personnes: Pour la marinade: -400g de boeuf (faux filet par exemple) -3 c à s d’huile végétale -3 c à s de vinaigre de riz -3 c à s de sauce soja -2 c à s de nuoc mam -2 c à s…