Protéines de soja esprit korma

Cette recette est inspirée du poulet korma. Ce n’est pas une version traditionnelle, mais plutôt un plat qui peut être réalisé rapidement, en gardant les notes épicées du korma. Le poulet est remplacé par des protéines de soja. Pour une version rapide, le yaourt, le ghee ou beurre et la pâte de noix de cajou sont remplacés par la crème de coco. J’ai utilisé beaucoup d’épices en poudre, car elles sont aussi rapides à utiliser, et permettent de sauter l’étape de la torréfaction des graines. A la place, tout a été assemblé en marinade, ce qui permet de préparer le plat à l’avance et de tout cuire en une fois.

Pour 3 à 4 personnes

  • 400 ml de crème de coco
  • 100g de protéines de soja
  • 1 oignon émincé finement
  • 1 gousse d’ail émincée finement
  • 1 cube de gingembre de 1 cm émincé finement
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de garam massala
  • 1/4 c à c de poudre de piment
  • 1 c à c de cumin moulu
  • 1/2 c à c de poudre de cannelle
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de cardamome
  • 1 filet de jus de citron
  • 2 clous de girofle

Mélanger dans un récipient tous les ingrédients à l’exception des protéines de soja.

Ail, cumin, cannelle, garam massala, cardamome, curcuma, piment, clous de girofle, gingembre, oignon

Réhydrater  légèrement les protéines avec un peu d’eau chaude avant de les ajouter au mélange, et laisser mariner 15 minutes.

Dans une poêle, mettre de l’huile neutre et le mélange. Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 minutes. Ajouter un demi verre d eau pour obtenir une consistance plus liquide si besoin. Servir avec du riz.

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s