Purée d’aubergines au yaourt

Une recette qui peut se faire avec les restes des aubergines du dolma.
Ingrédients :
-Les cœurs de 5 aubergines découpés en cubes
-2 gousses d’ail
-1 yaourt
-Sel, poivre

 

Préparation :
-Faire revenir l’ail dans de l’huile, et faire frire les aubergines.
-Mixer les aubergines avec un yaourt. Saler, poivrer.
-Réserver au frais.

-Servir en mezzé, à accompagner de pain.
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